寶健素

大概很少人會像消基會秘書長、師大化學系教授吳家誠一樣，與久未見面的女兒在五星級飯店吃飯，可以因為食物是用有顏色的瓷盤盛著，當場站起來表示拒吃走人。說到這件事，吳家誠倒是挺得意的笑說，「我可是用專業的直覺判斷它有毒！」 　

談起養生，今年五十六歲、投入化學領域超過三十年的吳家誠，靠著就是「避免攝入有毒物質」與「維持新陳代謝」這兩大絕招。他解釋，容器如果為了美觀加入許多花花綠綠的顏色，很容易因為加熱、碰撞而釋出微量的有毒化學物質，沾染到食物被吃下肚，所以講到吳家誠的養生秘訣，第一要務就是要避免使用有顏色的容器。 　

減少食物到嘴巴間的轉折途徑，也是吳家誠奉行不渝的養生法門。在外頭買飲料或瓶裝水，絕大部分吳家誠都是直接以瓶就口，非不得已要用吸管，使用前也一定會先「吹一吹」。由於長期在化學領域，吳家誠深知許多塑膠製品的生產過程，他說明，吸管在裁切過程斷口處殘留很多細微的塑膠粒子，如果使用前沒有清理，這些粒子無形中就會跑進體內堆積。 　

除了容器，吳家誠對吃也下了不少功夫。鑑於「外界的不可預料」，吳家誠只要一有空就會到菜市場買菜、自己下廚，「這樣才能避免吃到有毒的東西！」買回家的青菜、蔬果，吳家誠會先盛一盆清水，用試紙測酸鹼值；然後把青菜、蔬果放進去浸泡十分鐘後，再用試紙測一次，如果發現酸鹼值改變超過0.5以上，吳家誠就會全部丟掉，「這代表裡頭不知道殘留哪些有毒的化學物質，水的酸鹼值才會發生變化」。 　

傳統市場的海鮮、肉類也難不倒吳家誠。買回來的魚、肉，吳家誠會切一小塊試煮，觀察裡頭的泡沫是不是有異常增多的狀況。在料理過程中，吳家誠也堅持一定要從低溫慢慢將油溫升高，千萬不能一下子就用大火，油才不會因為溫度突然升高，分解出有毒的化學物質。 　

日常生活的清潔用品，吳家誠也都使用非合成的清潔劑，除了洗澡、洗臉、洗身體全用棕欖油製成的肥皂外，洗碗全用小蘇打洗，至於刷牙則用肉桂粉、威士忌及小蘇打混合調成糊狀的牙膏，一切都用天然的物品，這就是吳家誠的養生哲學。 　

這麼重視「無毒養生」的吳家誠，卻出人意表的從來不做健康檢查。從小就愛好運動的他，不論是棒球、排球、壘球、桌球、羽球、網球、高爾夫球、游泳樣樣精通，還會隨著年齡增長選擇不同的運動來維持新陳代謝，排出體內有毒物質，「所以上運動場就是我健康檢查的時候」。 　

幾乎每天都運動的吳家誠認為，只要在運動場上狀況不好，就代表他的身體可能哪個部分出現問題，這時他就會讓身體充分休息，並透過飲食的攝取來調整身體，「醫院只是用來確認跟我的觀察是不是一致罷了」。 　

明天的事情今天就先一一規畫好，讓每天都保持固定的生活節奏與愉快的心情，固定時間起床、固定時間睡覺，這就是讓吳家誠即使天天行程爆滿，但仍能隨持保持神采奕奕的重要關鍵。

來源 中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,12&id=4742